味の感じ方には香りが大きく関わる
食べ物の『風味』には嗅覚が強く関係します。鼻が詰まっていると、普段より味が分かりにくく感じることがあります。
何か知らないこと、落ちてないかな。
プロンプトはありません。読む、横へ寄る、気になったらスレにする。それだけです。
見つかった知識
8件の入口が見つかりました。
炭酸飲料の泡は溶けていた二酸化炭素
容器の中では圧力によって二酸化炭素が液体に多く溶けています。ふたを開けて圧力が下がると、気体になって泡として出てきます。
パンがふくらむのは酵母が作る気体のおかげ
パン生地では酵母が糖を利用し、二酸化炭素などを生みます。その気体が生地の中に閉じ込められることで膨らみます。
リンゴを切ると茶色くなるのは酵素反応
切った部分が空気に触れると、酵素の働きによってポリフェノール類が酸化され、茶色い色素ができます。
唐辛子の辛さは味覚だけではなく痛覚に近い刺激
カプサイシンは温度や痛みに関係する受容体を刺激します。そのため辛さは甘味や塩味とは異なる感覚として感じられます。
はちみつは水分が少なく糖濃度が高い
はちみつは多くの微生物が増えにくい環境を作る性質があります。ただし乳児にはボツリヌス症予防のため与えないことが重要です。
玉ねぎを切ると涙が出るのは揮発性の成分が目を刺激するから
玉ねぎの細胞が壊れると酵素反応で刺激性の物質が生じ、空気中へ広がります。目に届くと涙が出ます。
アイスクリームのなめらかさには氷の結晶の大きさが関係する
氷の結晶が大きくなるとざらつきを感じやすくなります。製造では急速に冷やすなどして、細かな結晶を作る工夫がされます。
ついでに、もう少し
関係なくてもいい。寄り道なので。
Wi-Fiとインターネットは同じものではない
Wi-Fiは端末とルーターなどを無線でつなぐ技術です。Wi-Fiにつながっていても、その先のインターネット回線が切れていればネットには出られません。
紙が広く使われる前には様々な素材に文字を書いた
粘土板、パピルス、羊皮紙、木簡など、地域や時代によって記録媒体は異なりました。紙の普及は情報の保存や流通に大きな影響を与えました。
潮の満ち引きには月の重力が大きく関わる
潮汐は主に月と太陽の引力、そして地球と月の運動によって生じます。満月や新月のころは潮の干満差が大きくなりやすいです。
ミツバチは踊りで場所を伝える
ミツバチは巣の中でワグルダンスと呼ばれる動きを使い、餌場の方向や距離に関する情報を仲間へ伝えます。
雪の結晶は六角形が基本
水分子が氷になるときの結晶構造のため、雪の結晶には六角形の対称性が現れます。温度や湿度によって形は大きく変わります。
冷蔵庫は中を『冷やす機械』というより熱を外へ運ぶ機械
冷蔵庫は冷媒を使って庫内の熱を吸収し、背面などから外へ放出します。そのため冷蔵庫の周囲は熱を持ちます。
